Élaboration d'une bière artisanale unique à la brasserie des Faux à Louvois

Un savoir-faire particulier

A une époque dans laquelle les gens ont des envies de terroirs ainsi que de produits locaux, la brasserie des Faux a voulu fabriquer une bière à déguster dans un cadre de plein air exceptionnel, la Zéro des Faux (ZDF). Afin de ne pas renoncer à nos convictions et celles de nos clients, notre savoir-faire nous permet de travailler exclusivement des matières premières issues de notre régions et pour la plupart issus de notre domaine. De par son expérience dans le secteur des vins et spiritueux ainsi que par sa formation d’œnologue, Thierry Guillon a su fabriquer une bière plutôt légère, rafraîchissante et singulière en recréant un système d'élaboration complet.

Un patrimoine local riche

En effet, hormis le malt produit du coté de Witry-le-François et les levures champenoises, l'eau de source ainsi que le houblon proviennent directement de notre site classé Natura 2000, qui est également celui de la distillerie Guillon.